月饼产品筹备生产计划书(广安月饼厂生产什么产品)

月饼产品筹备生产计划书

一、项目概述 本项目旨在研发、生产一款高品质、受欢迎的中式传统糕点——月饼。月饼作为中秋节、教师节等节日的传统礼物，具有深厚的文化底蕴和广泛的受众群体。本产品将采用传统手艺，以健康、环保为理念，打造绿色、有机食品。生产过程严格遵循生产许可证要求和食品安全法律法规，力求品质合格、口感满意。

二、生产目标

1.产品目标：生产一款具有传统特色、绿色环保的月饼产品，满足消费者需求。
2. 生产目标：年产量100万个月饼，实现产品市场占有率20%以上。

三、生产工艺及流程

1.原料选择：选择优质小麦粉、健康脂肪、新鲜水果、天然植物原料等作为主要原料，保证月饼口感和营养价值。
2. 配方设计：根据传统月饼口味，结合现代口味趋势，研发出符合消费者口味的月饼配方。
3. 工艺流程：采用传统酥皮、馅料、涂层等工艺，严格控制生产过程中的温度、湿度等因素，确保月饼质量。
4. 生产设备：购置先进的生产设备，包括和面机、酥皮机、馅料机、涂层机等，提高生产效率。
5. 质量控制：严格执行生产许可证制度和食品安全法律法规，对生产过程进行全程监控和质量把控。

四、生产组织与管理

1.生产组织：设立生产车间、仓库等生产区域，设立品质检验员、生产员、包装员等岗位，确保生产流程顺利运作。
2. 人员管理：招聘生产工人，定期进行技能培训，提高生产技能，确保产品质量。
3. 质量管理：建立完善的质量控制体系，定期进行质量检测，对不合格产品进行处理。
4. 安全管理：制定安全生产管理制度，定期进行安全培训，提高员工安全意识。 五、生产效益预测

1.产品销售收入：预计年销售额为1500万元，利润为500万元。
2. 成本控制：原料采购成本、生产成本等成本控制合理，降低生产成本。
3. 规模效应：年产量100万个月饼，实现产品成本降低。 六、项目实施与进度安排

1.项目前期准备：2023年3月-2023年4月，进行市场调查、原料采购等前期工作。
2. 研发设计：2023年5月-2023年7月，研发设计月饼配方、工艺流程等。
3. 设备购置：2023年8月-2023年9月，购置生产设备，包括和面机、酥皮机、馅料机、涂层机等。
4. 生产组织与管理：2023年10月-2024年2月，组织生产、管理生产过程。
5. 质量控制：2024年3月-2024年5月，对生产过程进行质量控制。 6. 营销推广：2024年6月-2024年9月，开展市场营销工作，提高产品知名度和市场占有率。 7. 生产总结与评估：2024年10月，对项目进行总结评估，为后续生产提供参考。 七、结论 本月饼产品筹备生产计划书所述，是一种以传统手艺为基础，结合现代口味趋势，生产绿色、有机食品的计划。本产品旨在满足消费者需求，展现中秋节、教师节等节日的传统特色，同时实现可持续发展。

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